Vilket är det dyraste köttet i världen

Jamón Iberico är en speciell sorts lufttorkad skinka.

Wagyukött pris

Detta resulterar i en väldigt hög prislapp på både köttet och kon. Det finns mer än wagyu-varianter men de mest anmärkningsvärda är från tio olika regioner. Som jämförelse så kan Anguskor som ses som top notch i västvärlden gå för kr.

Det kommer från Japan och är känt för sin marmorering och smörlika smak. Ibland kan man se wagyu-burgare, man bör vara medveten om att detta med största sannnolikhet är utblandat med annat kött. Sättet som korna hålls på varierar med region och givetvis också från bonde till bonde. Detta är en klass av japanskt nötkött som är känt för sin marmorering och mörhet samt för prislappen som är ca kr per kg. På bilden nedan ser du så kallat wagyu-kött, världens dyraste köttsort.

Oftast så startar Wagyu-kor sitt liv hos en uppfödare och säljs vidare när de är kring 10 månader gamla. Wagyu betyder japansk ko på japanska och köttet kommer från fyra speciella kosorter. Du kanske är mer bekant med så kallad kobebiff som är en en typ av wagyu. Spara mitt namn, min e-postadress och webbplats i denna webbläsare till nästa gång jag skriver en kommentar.

I slutet finns också ett par andra köttsorter med riktigt saftiga prislappar. Köttet är mycket mört och lämpar sig till en rad olika maträtter, däribland råbiff. Hem Knivar och dylikt Kaffe mm. Men vad är det egentligen som gör att det här köttet har en så hög prislapp. Det mest kända wagyuköttet är kobebiff som kommer från staden Kobe i Hyugo prefekturen, detta görs på stutar, dvs.

Detta syftar på den speciella grissort som köttet kommer ifrån. Wagyu har en lite mytisk status och det finns många missuppfattningar och myter om hur köttet framställs och hur korna behandlas, allt från massage av korna till att de matas med öl. Korna har mer fettceller i sin muskler vilket ger köttet en rosa färg och mörhet som inte går att hitta i andra sorters nötkött.

Wagyu graderas utifrån två kriterier: hur mycket kött som kan utvinnas och kvalitén på marmoreringen. Det tar lång tid för korna att äta upp sig och mycket foder går åt.

När kon auktioneras ut så kan den gå för kr. Som namnet skvallrar om så kommer skinkan från spanien, den kallas också för Pata negra vilket betyder svart klöv på spanska.

Vilket är det dyraste köttet i världen? - Segirt Blog

Oxfilé kostar runt kr per kilo och framstår som rena kapet om man jämför med de andra köttsorterna i den här artikeln. Detta sker i ungefär två år tills korna är redo för slakt. Bönderna om köper dem ser till att feta till korna och matar dem med en kost som är hög på fiber och energi. Den här artikeln går igenom hur wagyu framställs och varför prislappen är så hög.

Redan då kan de kosta 40 gånger mer än vanligt nötkreatur gör. Wagyuköttet är reglerat av japanska regeringen för att skydda värdet av köttet och se till att det håller den kvalité det är känt för. Endast A3 till A5 wagyu är certifierat för försäljning i Japan och ju högre gradering desto högre pris. Priset varierar en hel del men ett kilo kan kosta runt kr.

Wagyu är nämligen för mört för att göras till burgare. Det finns flera olika varianter av Jamón Iberico men den finaste sorten är gjord på gris som fått ströva runt fritt i ekskog och levt på ekollon. Som namnet antyder så kommer köttet från kons filé, dvs den delen av ryggen som ligger närmast ryggraden.

Den speciella fettmarmoreringen i musklerna är en effekt av att korna från början odlades för uthållighet. Hög marmorering är ett gemensamt mål för köttproducenterna men metoderna varierar mellan gårdar och regioner. Dessa stämmer ofta inte.

Världens dyraste kött

Endast dräktiga kor och avelstjurar är ute på grönbete. Bra wagyu kan kostar kr per kilo och korna kan kosta mer än kr. Ett av de mest dyrbara är Matsusaka wagyu från Mie prefekturen, detta görs från kor som det inte har avlats på och är känt för sin mörhet. Det finns otroligt mycket gott och dyrt kött, det i särklass dyraste är så kallat wagyu.