Hur får man bra marmorering på kossor

Hjem Tema MENY Steakhouse - tips og inspirasjon til den beste biffmiddagen Derfor er marmorering viktig Hva er det som egentlig kjennetegner et godt stykke kjøtt?

Se script-konsollen i nettleseren din for mer informasjon. Her ser du marmorering i svinekjøtt fra Jæren Smak. Fettmarmoreringen i kjøtt er alle de hvite små fettstripene og prikkene du ser jevnt fordelt i kjøttet. Hva er det som egentlig kjennetegner et godt stykke kjøtt?

Kjøtt fra Angus har best marmorering For å oppnå best mulig resultat foretrekker Thomas å bruke storfekjøtt fra rasen Angus, svinekjøtt fra Prima Jæren og Jæren Smak lam fra Prima Jæren. Fordelen med kjøtt fra Angus er at marmoreringen er jevnt fordelt i kjøttet.

Marmoreringsfärg

Fett er altså ikke noe du bør unngå, og viktigheten av god marmorering gjelder for både storfe, svin og lam. Viktigheten av god marmorering gjelder for både storfe, svin og lam. Velger du kjøtt uten marmorering er det vanskelig å unngå et tørt resultat. I stedet for å ha ett stort fettøye, noe jeg ellers ser ofte, er fettet fra Angus spredt utover. Det gir et mye bedre kjøttstykke.

Materialguide: Marmor

JavaScriptet pÃ¥ siden ser ut til Ã¥ ha krasjet eller laster veldig tregt! Dette gir kjøttet god smak, og bidrar til at det blir saftig. Et av de viktigste elementene er marmorering, altså intramuskulært fett. JavaScript er deaktivert eller ikke støttet av din nettleser! Fett gir smak Fett er altså ikke noe du bør unngå, og viktigheten av god marmorering gjelder for både storfe, svin og lam.